Servicios de Consultoría y Formación

Japón Gourmet es una empresa de importación de producto japonés premium fundada en 2020 con el objetivo de 'importar el auténtico sabor de Japón' al País Vasco.

En los últimos años, Japón y Euskadi han estrechado sus lazos en la gastronomía y la cultura alimentaria. Han sido varios los cocineros vascos que han abierto restaurantes en Japón y comenzado a introducir en las cocinas de sus mundialmente reconocidos restaurantes, ingredientes propios de la cocina japonesa. Sin embargo, encontrar ingredientes auténticamente japoneses puede convertirse en una dificultosa tarea en Euskadi, incluso para los restaurantes japoneses que han ido proliferando en la Comunidad Autónoma Vasca.


Japón Gourmet puso en marcha la división de Consultoría con el objetivo de formar a los cocineros vascos, divulgar la cultura gastronómica japonesa e introducir el producto japonés en el mercado vasco. Labores que han sido posibles gracias al trabajo realizado en estrecha colaboración con productores y exportadores japoneses y JETRO (Japan External Trade Organization). Japón Gourmet Consulting tiene como objetivo brindar el apoyo necesario para comprender los mejores ingredientes japoneses y posicionarlos con éxito en el mercado.

¿Qué ofrecemos?

  • Formación para profesionales: educamos en la cultura gastronómica japonesa y el correcto uso de sus ingredientes tanto a cocineros como a personal de sala, distribuidores, comerciales, etc. mediante demostraciones de producto, catas o talleres monográficos.
  • Servicios para centros formativos: organizamos catas, demostraciones de producto y cocinado y/o talleres monográficos con el fin de complementar el material formativo establecido. Por ejemplo: El Sake en el Servicio de Sala, La Salsa de soja en sala y su aportación de valor, Los correctos usos de los ingredientes japoneses en cocina...
  • Talleres para consumidor final: organizamos y llevamos a cabo talleres destinados a público general, tanto propio como de nuestros distribuidores, restaurantes o empresas que así lo soliciten; con el fin de educar en el consumo del producto japonés de especialidad y asegurar la continuidad del mercado y su comprensión.
  • Servicios para Instituciones: realizamos estudios de mercado y eventos de promoción de producto, cultura gastronómica local o regional, etc. con el fin de introducir el producto japonés en el mercado vasco, principalmente. Respaldados por un sólido conocimiento en ambas materias

Historial de acciones:

  • Organización de los Salones del Sake de Barcelona y Bilbao (en curso)
  • Participación como socio de ASEL en la presentación de la asociación en la Residencia del Embajador de Japón.
  • Asesoría para la adaptación del producto japonés dirigido a la exportación.
  • Importación de muestras y maquinaria expuestas en el Food 4 Future 2024.
  • Degustación de Sakes en el evento de promoción de producto del mar de Japón en Donostia, organizado por la Embajada de Japón en España.
  • Coordinación de diversos eventos para el año Euskadi-Japón 2023.
    • Cata de Sake para profesionales en la Welcome Party del congreso Food 4 Future 2023.
    • Cata de Sake para operadores turísticos de Bilbao organizado por JETRO y la Oficina Nacional de Turismo de Japón en el Hotel Radisson Bilbao.
    • Organización de actividades para la difusión de la gastronomía japonesa en Euskadi.
  • Workshop on-line sobre el alga Suji Aonori dirigido a profesionales y distribuidores a cargo de Minamiise Marine Bio. (en curso).
  • Catas de Sake y Salsa de Soja eventuales en la Escuela de Hostelería de Leioa con el fin de complementar el material formativo establecido.
  • Organización de las Jornadas Gastronómicas de Mie en Euskadi en la Escuela de Hostelería de Leioa en colaboración con el Gobierno Prefectural de Mie, JETRO Mie y JETRO Madrid. Marzo de 2022.
  • Cata de Sakes Singulares de Saitama, en colaboración con las bodegas japonesas y JETRO Saitama. Febrero de 2022.
  • Importación de hielo japonés para el Curso Experto en Coctelería del Basque Culinary Center, impartido por Patxi Troitiño, a cargo de Chusei Ice.
  • Organización de las Jornadas de Intercambio Alimentario "Mie-Basque" 2021, en colaboración con el Gobierno Prefectural de Mie, JETRO Mie y JETRO Madrid (on-line).

Para más información, no dudes y ponte en contacto con nosotros.