Izakaya, el blog de Japón Gourmet
Hongo Kouji, "el auténtico sabor de Japón"
La gastronomía japonesa es tan amplia y variada, que cuesta mucho reducirla en concepto a un único sabor, a esa esencia característica de la cocina que pudiera definir a todo...
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¿Qué es el miso? Guía para comprarlo, conservar...
El miso es uno de los condimentos clave da la gastronomía japonesa. Presente como una pasta, fruto de la fermentación de la soja, el arroz, la cebada u otras leguminosas...
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2023, el año Euskadi-Japón, qué es y qué significa
Si has llegado hasta aquí probablemente sea porque has leído o escuchado en alguna parte que en 2023 se celebra el año Euskadi-Japón, y necesites un poco de luz sobre el asunto....
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Todo lo que tienes que saber sobre el Matcha pa...
El matcha es cada vez más popular; y es habitual encontrar en todo tipo de comercios té verde en polvo de diversas categorías, preparados para matcha latte y otras tantas costumbres que no...
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Los Sommelier de Salsa de Soja también existen
Es una figura poco común incluso en Japón. Su función es la de guiar tanto al local como al comensal para escoger la salsa de soja que mejor va a condimentar...
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Así se elabora el vinagre de arroz en una de la...
Yamani Vinegar, fundada en 1887, es una de las bodegas de Komezu (vinagre de arroz) más antiguas de Japón. La quinta generación es la encargada ahora de proteger y conservar la receta...
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