🗾​Prefectura de Mie, Japón

15 días antes de su recolecta el té verde es privado de la luz solar con el fin de estresar la hoja y provocar una mayor concentración en clorofila y menor de teína; dando como resultado un té verde de un dulzor natural, ligeramente graso, avainillado, salino y con retrogusto a frutos rojos. Su intenso color jade no pardea al ser horneado y aporta colores vivos a cremas y chantillys.

Puede ser utilizado para la elaboración del matcha latte.