Kankoubai Protype M

🗾​Prefectura de Mie, Japón

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Variedad de arroz: Yamadanishiki

Pulido: 55%
Bodega: Kankoubai Shuzo
Alcohol: 15%
Volumen: 720ml

Prototype M es la apuesta de la bodega Kankoubai por posicionarse dentro de los Sake de alta calidad; resultado de la colaboración con Keiichiro Katsuki, Toji (maestro cervecero) reconocido por el famoso Sake de Saga "Toichi".

Elaborado con arroz Yamadanishiki pulido al 55% y el Koji "M-310", Prototype M se trata de un Junmai Ginjo que busca ser un namazake (crudo sin pasteurizar). Aroma a fruta fresca y ligeramente carbonatado.

Elegante, fino y delicado. Una ambiciosa elaboración de Akihiro Masuda que busca ser "el mejor sake de Japón" y crear un "Kankoubai" más evolucionado.